INJECTOR
El GSI de GAROS es uno de los inyectores más avanzados del mercado y está a la vanguardia de las soluciones tecnológicas. Al tratarse de la cuarta generación de inyectores Garos, su diseño se ha ido perfeccionando a lo largo de los años para satisfacer los amplios requisitos de higiene y rendimiento de la industria cárnica moderna.
Con varios modelos en tres tamaños, existen varias configuraciones de agujas y opciones de cabezal inyector, el GSI es increíblemente versátil: se pueden utilizar distintos modelos para productos de carne roja, de ave y de pescado, incluso sin deshuesar.
En función de las necesidades, la GSI se puede adaptar y fabricar con uno o dos cabezales de inyección, con la posibilidad de utilizar un tercer cabezal para el ablandamiento (a partir del modelo 620). Con las distintas opciones de cabezal combinadas con las configuraciones de aguja adecuadas, el índice de inyección del GSI puede ser desde tan bajo como el 5 % hasta superior al 100 %.
ventajas
Desarrollados para cumplir con los requisitos de porcentajes de inyección e higiene uniformes
Controlado por PLC a través de la pantalla táctil o del control manual con pulsador
Modelos adecuados para cualquier tipo de carne: carne roja, aves o pescado
Equipado con uno o dos cabezales de aguja para productos con o sin hueso
Cabezal ablandador adicional disponible también para productos con o sin hueso
La configuración de las agujas del inyector varía entre 48 y 768 agujas
Sistema único de flujo de salmuera: de la bomba al producto
La capacidad oscila entre 1,4 y 13 toneladas por hora
TIPOS DE CABEZALES
CARNES ROJAS, AVES
SIN HUESO, CON HUESO
hasta 384 agujas. Adecuado para productos como aves de corral con o sin hueso y carnes rojas. La solución óptima para la producción diferenciada, independientemente del tipo de producto. Las válvulas de flujo de salmuera se activan tan pronto como el pie de la aguja toca el producto, por lo tanto, solo las agujas en la carne están inyectando dando niveles de porcentaje consistentes, sin caída de presión a través del cabezal.
ABLANDADOR
CON Y SIN HUES
Hasta 864 cuchillas permiten ablandar las fibras musculares seccionando el tejido conjuntivo. Esto mejora la flexibilidad de la carne y aumenta su superficie, lo que permite una mayor extracción de proteínas durante el masaje al vacío y una mayor retención de la humedad durante el proceso de cocción. Aplicable a piezas grandes y pequeñas de carne con dos configuraciones de cuchilla para carne con hueso y sin hueso.
PESCADO
CON ESPINAS
hasta 384 agujas un cabezal diseñado para inyectar pescado y filetes de pescado en una solución única para la producción diversificada de productos pesqueros.
PESCADO
AVES DESHUESADOS
hasta 1968 agujas – Especialmente desarrollada para productos delicados como filetes de pescado y cortes de ave sin hueso. Un sistema de agujas único, se distingue por un gran número de agujas, lo que permite una gran eficacia y al mismo tiempo una distribución suave y uniforme de la salmuera en el producto a baja presión permitiendo una mejor absorción. El diseño permite una limpieza e inspección fáciles y rápidas gracias al sistema de desmontaje rápido de los casetes de agujas reemplazables.
Adicionales
ABLANDADOR DE RODILLO
ALIMENTADOR AUTOMÁTICO DE GAROS
carro de limpieza
Filtro de proteínas en línea
bomba de circulación
filtro GRF
