MASOWNICE MDF
Oferujemy szeroki wybór masownic o pojemności od 1600 do 10 000 litrów. Urządzenia tego typu przeznaczone są do masowania i marynowania różnych rodzajów mięsa. Doskonale sprawdzają się przy obróbce m.in. mięsa czerwonego, drobiu, ryb i owoców morza.
Kluczowym czynnikiem w osiągnięciu pożądanego rezultatu podczas masowania mięsa jest odpowiednie wykorzystanie energii kinetycznej oraz obróbki mechanicznej. Wydajność oraz stopień wiązania składników w dużej mierze zależy od charakterystyki przemieszczania się produktu wewnątrz bębna – podczas jednego obrotu produkt powinien dynamicznie przemieszczać się w wielu kierunkach. Przy tym cały proces musi zachodzić dość delikatnie, by nie naruszyć delikatnej struktury produktu. Bardzo ważnym zagadnieniem jest również chłodzenie bębna, które neutralizuje ciepło związane z wytwarzaniem energii kinetycznej oraz umożliwia prawidłowe przeprowadzanie kolejnych etapów procesu masowania.
Masownica GAROS MDF jest dostępna w sześciu różnych standardowych modelach, o pojemności bębna: 1600, 2600, 3900, 5600, 7500 i 10 000 litrów, a także o ładowności do 65% objętości (w zależności od rodzaju produktu i załadunku). Wszystkie warianty są wyposażone w płaszcz chłodzący.
ZALETY
Płetwy Wielokierunkowe (MDF) gwarancja wyjątkowej skuteczności.
Kontroli wagi produktów – (czujniki wagowe) – zaawansowany system ważenia wsadu
Wysoki poziom higieny – proste czyszczenie, brak trudno dostępnych miejsc.
Podnoszony i opuszczany bęben – regulowane nachylenie bębna, umożliwia to również szybki, łatwy rozładunek.
Automatyzacja procesu – zaawansowany system sterowania i pełna kontrola wszystkich parametrów masowania.
Pompy próżniowe – zaawansowany, wielostopniowy system zabezpieczający pompę
Chłodzenie CO2/N2 – dodatkowa możliwość chłodzenia produktów
Możliwość dozowania składników – suchych i mokrych w trybie ręcznym lub automatycznym.
MULTI DISPLACEMENT FLIGHTS – PŁETWY WIELOKIERUNKOWE
Masownica GAROS doskonale spełnia wymagania dotyczące wydajności tego typu urządzeń. Jest to możliwe dzięki temu, że posiada specjalnie zaprojektowane płetwy, które pozwalają uzyskać unikalny ruch w 4-kierunkach.
Dzięki odpowiedniemu ułożeniu i symetrycznej konstrukcji przegród, na jeden obrót bębna przypada znacznie więcej ruchów wsadu. Rozwiązanie to zwiększa efektywność maszyny, a przy tym sprawia, że proces zachodzi dość delikatnie.
DODATKI
dozowanie mokrych i suchych składników
Automatyczny system dozowania różnorodnych suchych i mokrych składników pozwala precyzyjne dostosowanie procesu obróbki mięsa. Funkcja ważenia wsadu oraz specjalne zasobniki na składniki suche lub mokre, dają wiele możliwości, m.in. pozwalają podłączyć urządzenie bezpośrednio do mieszalników solanki, zbiorników magazynowych czy linii produkcyjnej.
Zaawansowana kontrola procesu dozowania (w tym dozowania ciągłego) niesie za sobą wiele korzyści dla procesu masowania, ponieważ przyczynia się do zwiększenia wydajności produkcji, a także poprawy jakości przygotowanego produktu.
Dzięki opcji zapisywania receptur system jest w stanie automatycznie dozować określoną ilość dodatków, w przeliczeniu na kilogramy/procenty w stosunku do całkowitej wagi wsadu.
ROZMRAŻANIE
Możliwe jest dodanie funkcji rozmrażania do standardowej masownicy Garos MDF. Ta opcja pozwala znacznie skrócić czas przetwarzania przy wykorzystaniu mrożonego produktu.
Producenci często napotykają nagłe wymagania produkcji, które wymagają wykorzystania zamrożonych produktów, co z kolei wymaga szybkiego i efektywnego rozmrażania. Dzięki masownicy GAROS MDF możliwe jest cyrkulować medium grzewcze przez powłokę wokół bębna, zapewniając doskonały kontakt powierzchniowy. W przeciwieństwie do innych systemów, gdzie ogrzewane są tylko przegrody, masownica GAROS delikatnie mieszka zamrożone produkty, zapewniając szybki i kontrolowany proces rozmrażania.
Rozmrażanie GAROS oferuje szybką i ekonomiczną alternatywę w porównaniu do tradycyjnych metod. Może być również używane w połączeniu z komorami do wygrzewania, systemami o częstotliwości radiowej i mikrofalowej. Dzięki wykorzystaniu technologii GAROS vacuum defrosting, uzyskasz spójne rezultaty bez niepełnego rozmrażania czy tworzenia gorących punktów.