PREPARAÇÃO DE SALMOURA
O GAROS GLB é um dos poucos misturadores de salmoura concebidos para processar uma grande variedade de ingredientes. Receitas de salmoura e marinada, foram recentemente modificadas para incluir um nível mais elevado e mais difícil de dissolver, ingredientes/substâncias secas. Isto aumentou os requisitos de preparação em relação ao manuseamento, mistura e dissolução dos ingredientes. O GLB está disponível nos tamanhos 500, 1.000, 1.500 e 2.000 litros. O depósito é feito de aço inoxidável resistente ao ácido 316.
O funil de alimentação é suspenso numa armação suportada por molas com um vibrador pneumático que auxilia num fluxo contínuo de ingredientes, reduzindo a possibilidade de obstrução.
Sensores de nível automáticos.
Camisa de arrefecimento – cobre toda a área da superfície do depósito para a temperatura definida da salmoura, quando ligada ao sistema de refrigeração de glicol. A camisa e a base têm paredes isoladas de 50 mm.
Sistema de lavagem automático – garante a manutenção dos níveis adequados de higiene
Células de carga/fluxímetro – controlo total da receita definida, bem como da quantidade de líquido corrente
Sensor de temperatura – permite ao operador definir a temperatura da salmoura quando ligado ao sistema de arrefecimento de glicol
DEPÓSITO DE ARMAZENAMENTO
Os depósitos de armazenamento GAROS GLT são utilizados para armazenar salmouras pré-misturadas a uma temperatura controlada antes de serem bombeadas para processamento posterior. Estão disponíveis nos tamanhos 1.000, 1.500, 2.000 e 3.000 litros. O depósito é feito de aço inoxidável resistente ao ácido 316.
Base em forma cónica – assegura que 100% da salmoura é utilizada.
Camisa de arrefecimento – cobre toda a área da superfície do depósito permitindo o controlo da temperatura da salmoura, quando ligado ao sistema de refrigeração de glicol.
Válvula pneumática – com desligamento automático depois de a salmoura ser bombeada para evitar o escorrimento.
Painel de controlo, ecrã tátil de 4′
Agitador eficaz de grandes hélices combinado com baixa velocidade de rotação, mantendo os ingredientes em suspensão ao mesmo tempo que evita a formação de espuma.
Sistema de lavagem automático – garante a manutenção dos níveis adequados de higiene