AMACIADOR DE ROLOS
O GRT 620 está equipado com duas fileiras de lâminas, formando um padrão apertado, cujo objetivo é cortar a superfície da carne, aumentando assim a área da superfície do produto. Este processo resulta numa maior libertação de miosina durante a rotação por vácuo e, portanto, não apenas num aumento da retenção de humidade durante o processo de cozedura, mas também num aumento da macieza final da carne.
As linhas de lâminas do GRT podem ser ajustadas entre três posições diferentes, incluindo uma contrapressão ajustável de até 1.000 N a 6 bars. As lâminas são posicionadas de forma a poderem sobrepor-se sem entrar em contacto umas com as outras, mesmo quando cortam profundamente a carne. A largura entre as lâminas é de 12,5 mm (resultando num padrão de corte de 6,25 mm) ou 9 mm (resultando num padrão de corte de 4,5 mm). A capacidade do GRT 620 corresponde ao rendimento de todos os nossos modelos de injetor, desde o GSI 350 até ao GSI 820.
Rolo cego opcional para cortar carne de um lado, particularmente ao processar a pele no produto
Máquina concebida para manter elevados níveis de higiene.
A estrutura está equipada com 4 rodas bloqueáveis que permitem que a máquina seja movida facilmente.
Uma variedade de configurações para os eixos de corte, assim como para as próprias lâminas, desde arestas retas a formas de estrela.
Montagem e desmontagem simples dos eixos e raspadores.
Controlo suave da profundidade de corte através do painel de controlo.
FEATURES
LIMPEZA CARRINHO
Um carrinho concebido para manter os componentes do GRT durante a limpeza. O design intuitivo permite que todos os componentes removíveis sejam facilmente limpos – isto também garante que o interior do GRT 620 possa ser limpo de forma higiénica com um esforço mínimo.
DIFERENTES EXECUÇÕES
Carrinhos
padrão
Contentores
de 800 kg
Sistema de enchimento por vácuo
