МЕШАЛКИ-МАССАЖЕРЫ
Широкий ассортимент массажеров объемом от 1 600 до 10 000 литров. Мешалки-массажеры предназначены для перемешивания и маринования разного мяса — идеальный вариант для обработки свинины, говядины, птицы и морепродуктов.
Ключевой и основной решающий фактор в достижении желаемого результата при массировании — продукты получают кинетическую энергию и обрабатываются механически. Достигнутые связывающие свойства находятся в прямой связи с характером перемещения продуктов внутри барабана. Чем больше перемещений в максимально возможных направлениях за один оборот, тем лучше эффект. Но перемещение должно сочетаться с мягкостью обработки для сбережения структуры мышц неповрежденной. Охлаждение барабана также имеет огромное значения для конечного результата, так как оно нейтрализует тепло, произведенное поступающей кинетической энергией, и сохраняет достигнутые связывающие свойства на протяжении процесса.
Массажер GAROS MDF доступен в шести различных стандартных моделях с барабаном объемом 1 600, 2 600, 3 900, 5 600, 7 500, и 10 000 литров, с допустимой загрузкой до 65 % от объема в зависимости от продукта. Весь размерный ряд оснащен охлаждающим кожухом в качестве стандартной функции.
Преимущества
Разнонаправленные лопатки (MDF) — гарантия невероятной эффективности.
Опциональное взвешивание (тензодатчики) — усовершенствованная система взвешивания продуктов
Высокий уровень санитарии — за счет простой чистки и отсутствия недоступных зон
Наклонный барабан с гидравлическим приводом. Система подъема и опускания, обеспечивающая быструю и легкую разгрузку
Продуманное решение: машинное отделение для простого обслуживания, с компонентами на направляющих для легкого доступа,
Вакуумные насосы: усовершенствованная многоступенчатая система фильтрации
Дополнительный Co2/N2: возможность охлаждения изделий
Опциональное дозирование сухих и влажных ингредиентов как в ручном, так и в автоматическом режиме
МНОГОПОЗИЦИОННЫЕ ЛОПАТКИ
Мешалка-массажер GAROS лучше всего отвечает требованиям к эффективности. Специально разработанные лопатки создают совершенно уникальное перемещение в четырех направлениях.
При инкрементальном расположении и симметричной конструкции перегородок на продукт приходится значительно больше движений на оборот — эффективное решение и бережное отношение к массе.
ОПЦИИ
Дозировка ингредиентов
Автоматическая система дозирования разнообразных сухих и влажных ингредиентов для точной настройки производственных процессов.
Опциональная система взвешивания в комбинации с бункерами для сухих или влажных ингредиентов позволяет использовать различные возможности и решения, такие как подключение системы напрямую к станциям подготовки рассола, емкостям для хранения и другим производственным линиям.
Расширенный контроль процесса дозирования или непрерывного дозирования придает много преимуществ процессу массирования, так как способствует увеличению производительности и улучшению качества продукта.
Посредством сохранения рецептов система может автоматически дозировать определенные количества добавок, измеряемые в килограммах/процентах, по отношению к общему количеству продукта в мешалке.
Размораживание
В стандартный массажер MDF компании Garos можно добавить функцию размораживания. Эта функция позволяет значительно сократить время обработки при использовании замороженных продуктов.
Предприятия по пищевой обработке зачастую сталкиваются с внезапными производственными требованиями, когда необходимо использовать замороженную продукцию — нужно максимально быстро и эффективно размораживать изделие. Благодаря мешалке-массажеру GAROS MDF можно осуществлять циркуляцию теплоносителя через кожух вокруг барабана, обеспечивая превосходный поверхностный контакт (по сравнению с другими системами, где нагреваются только баки), бережно перемешивая замороженные изделия, обеспечивая быстрый и контролируемый процесс оттаивания.
Размораживание GAROS — быстрая и экономичная альтернатива традиционным способам размораживания, которую также можно использовать в сочетании с камерами темперирования или радиочастотными и микроволновыми системами. Полученное изделие с вакуумным размораживанием GAROS является однородным, исключая неполное размораживание и горячие участки.